泸州老窖：明代酒窖中国的“活文物”
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从古到今，泸州的酒厂、酒坊、酒肆星罗棋布，到底有多少，谁也数不清。但有一个酒厂却是人人都知道的，那就是三百多年前人称“泸州第一酒坊”，今天称作“泸州老窖股份有限公司”的企业。
在泸州老窖的陈列馆里，看到一只乳白色筒形包装酒罐，“三百年老窖”以及“豫记温永盛酒厂”的文字古朴雅致，清晰可见。据温氏11代传人温筱泉先生回忆，同治8年（公元1869年），温家九世祖温宣豫从泸州舒聚源酒坊购得十口陈年老窖池，酿制三百年老窖大曲。这一古物说明了在19世纪70年代，泸州已经有了三百年老窖大曲。
历史变迁，岁月沧桑。但真正有价值的东西却不能被岁月掩埋。随着时间的推移反而越来越珍贵，最终变成文化遗产。泸州老窖就是历史留给我们的一块文化宝石。
在泸州保存下来的10000多口窖池中，年岁在百岁以上的就有1000多口，其中舒聚源、温永盛等明代老窖池都在400多年以上。它们自明万历年间使用，延续至今，数百年未曾损坏、改建，一直保持着原始的风貌，堪称我国酿酒史上的奇迹。
泸州老窖副总经理沈才洪说：“窖池和窖泥是有生命的，他们为什么能活这么久，是因为他们一直在使用，从未间断。”
人才乐园助力老窖新生
泸州老窖拥有全球最大的窖池群落，该窖池群落由10086口窖池组成，其中百年以上的窖池有1619口。公司近年来加快了基础设施、技术设施、人才体系和管理体系建设，原酒库存规划增长到20万吨，现代化包装加工能力已达到30万吨，通过泸州酒业集中发展区建设可达100万吨。
人才的建设也是泸州老窖集团建设的重点。在泸州老窖采访时，遇到的市场、销售、设计、宣传团队工作人员不少都是70后、80后的年轻人。
据介绍，泸州老窖现在拥有“中国酿酒大师”3名、教授级高工4名、享受国务院特殊津贴专家7名、学术和技术带头人1名、博士8名、工程硕士70余名，同时拥有包括国家级白酒评委、酿酒高级技师、技师在内的技能型人才数百名，人才优势行业领先。实力雄厚的管理人才队伍、科技人才队伍和营销人才队伍，共同构成了“泸州老窖人才乐园”。
